Produzione dolciaria
“Emilio Colussi” può vantare il merito di essere stato il primo panificio-pasticceria in Venezia ad aver riscoperto i tipici e quasi abbandonati prodotti dolciari veneziani e ne sono un esempio la focaccia veneziana fatta secondo una ricetta che risale all’inizio del secolo scorso; i dolci secchi come il pan dei dogi, il pan dei pescatori; gli zaletti fatti con una parte di farina di granoturco.
Tutti questi prodotti sono realizzati utilizzando solamente prodotti naturali ed ingredienti privi di qualsiasi additivo o conservante, offrendo una qualità che solo una produzione assolutamente artigiana può garantire. Inoltre possiamo vantarci il merito di aver introdotto, all'inizio degli anni '80, i dolcetti americani "Muffin" che oggi offriamo quotidianamente ai nostri clienti.